船久保商店

頸城区認定農業者の総会がありました。
会場は大潟区「鵜の浜ニューホテル」です。
私は顔見知りなんで直江津駅までお迎えに。有り難いですね。
記念講演は米のソムリエ「船久保商店の社長」船久保さん。
「お米の話、御飯の話」ご両親は加茂市のご出身とか。

フランス料理の料理人だった方で現在４９歳。
お父さんが米屋を開業された直後に亡くなられ、実質１代目の「米屋さん」
東京駅に「おむすび店」も開業されています。
どうしたら美味しい御飯になるのか・・・トコトン追求！

非常に奥が深いお話でした。
「もう一箸食べたくなるご飯」「子供に食べさせたくなるご飯」
これが船久保さんのキーワード。
ご自分で４０人分の「塩おむすび」も持参されました。
品種は「ひとめぼれ」３０時間の吸水したお米。
とても美味い！すばらしいと絶賛したい「おむすび」を頂きました。

これぞプロ、お米職人です。